Ons verhaal

Stichters

Sas Distilleries is een familiestokerij, opgericht in 2014 door Prof. Dr. Benedikt Sas en MSc. Katia De Henau.

Benedikt is de meester-stoker. Hij heeft naast een doctoraat in organische scheikunde ook diepgaande kennis van smaak- en voedingstoffen, en verdiept zich in de studie van alchemische werken. Aan de universiteit van Gent geeft hij les over bedrijfsstrategie en innovatiemanagement aan de toekomstige bio-ingenieurs.

Katia heeft een masterdiploma scheikunde en verschillende specialisaties in kwaliteits-, veiligheids- en milieumanagement in de voedingsindustrie. Ook zij verdiept zich in de studie van alchemische werken en kruidenkennis.

De familie Sas kunnen hun voorouders terugbrengen tot 1393, binnen het Hertogdom Brabant.

Al meer dan 3 generaties aan chemische kennis

Nadat Dr. Sas zijn doctoraat in organische scheikunde behaalde, is hij gestart in de nutrisceutica sector, waar hij zich verder kon specialiseren in de scheikunde van smaakstoffen. Tijdens deze periode is zich ook beginnen verdiepen in de geneeskrachtige werking van planten en kruiden. In zijn vrije tijd reconstrueerde hij een Kempisch recept voor dobbele gerstbier, en verdiepte hij zich verder in de biochemie achter het brouwen, en de werking van verschillende types gist en enzymes.

Katia heeft na het behalen van haar masterdiploma scheikunde, meerdere jaren als verantwoordelijke in de QESH afdeling van een belangrijke mouterij gewerkt.

Verdere Geschiedenis

Historische recepten tot leven brengen

Prof. dr. Benedikt Sas heeft jarenlang gewerkt rond smaakstoffen,

flavour chemistry en de bioactieve stoffen in planten en kruiden. Tegelijk heeft hij altijd een grote liefde gehad voor geschiedenis, historiek en heemkunde.

In archieven en oude manuscripten vond hij recepten voor elixers, tincturen en

medicinale dranken die eeuwen lang vergeten waren.

Daar zag ik de kans om twee werelden samen te brengen. Wat de alchemisten van weleer beschreven in symbolen en gecodeerde taal, kunnen we vandaag doorgronden met moderne chemie.

beschreven in symbolen en gecodeerde taal, kunnen we vandaag doorgronden met moderne chemie. Oude alchemische inzichten en processen begrijpen en in lijn brengen met hedendaagse wetenschap: dat is voor mij de kern van ons werk.

Het technisch wetenschappelijke terug samenvoegen met de spirituele inzichten,

om de harmonie en de natuurlijke balans te herstellen.

Katia deelde die passie. Zij is chemica, kent de mouterij- en voedingsindustrie van binnenuit en verdiept zich net als ik in kruiden en alchemische bereidingen.

Zo richtten we in 2014 samen Sas Distilleries op. Prof. dr. Benedikt Sas is ook lid van enkele oude ridderorden, waarin alchemie een belangrijke rol speelt.

Sinds 2021 draag ik daar de fakkel om die eeuwenoude traditie verder te zetten.

Die kennis vloeit, met respect voor wat geheim hoort te blijven, door in elke fles die onze stokerij verlaat.

Visie

De referentie worden voor artisanale stokerijen, met kwalitatieve en exclusieve spirits die wereldwijd door fijnproevers worden gewaardeerd.

Missie

Door het bestuderen van oude recepten, traditionele stooktechnieken en installaties, gecombineerd met creatieve en innovatieve wetenschappelijke kennis, renoveert Sas Distilleries traditionele bereidingen, maar zal ze ook nieuwe producten ontwikkelen voor fijnproevers.
Alle producten worden artisanaal gemaakt in kleine hoeveelheden, door gebruik te maken van een koperen stookketel en hoofdzakelijk lokale grondstoffen.

Doel

Sas Distilleries brengt traditie en innovatie samen in één glas. Met respect voor authentieke Belgische distillatietechnieken en een frisse blik op lokale grondstoffen ontwikkelen ze unieke, ambachtelijke spirits. Hun doel? Bestaande tradities nieuw leven inblazen en tegelijk verrassende smaken creëren die het vak van distilleren blijven vernieuwen.

De Famillie

Benedikt Sas

Co-Founder & Master distiller

Lucas Sas

Sales & Marketing

Katia DeHenau

Co-Founder

Alexander Sas

Distiller